Контрольные блюда
Выпекание
Эти таблицы были составлены для различных
контролирующих органов, чтобы облегчить
процедуру проверки и тестирования разных
духовых шкафов.
Составлено в соответствии с ЕМ/1ЕС 60350.
При выпекании на 2 уровнях всегда ставьте
универсальный противень над обычным
противнем.
При выпекании на 3 уровнях всегда ставьте
универсальный противень в центре.
Фигурное печенье: на одновременно
установленных противнях не обязательно
будет готово в одно и то же время.
Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях:
Тёмные разъёмные формы ставьте друг над
другом.
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне:
Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном
порядке.
Разъёмные формы из белой жести:
При выпекании в режиме верхнего и нижнего
жара В устанавливайте формы на уровень 1.
Устанавливайте разъёмные формы на
универсальный противень вместо решетки.
60
Kommentare zu diesen Handbüchern