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Milchreis zubereiten

Kochgefäß: Topf

Temperatur der Milch: 7 °C

Milch bis zum Aufschäumen erhitzen. Empfohlene

Kochstufe einstellen und den Reis, den Zucker und

das Salz zur Milch hinzugeben

Zutaten: 190 g Rundreis, 23 g Zucker, 750 ml

Milch (3,5 % Fett) und eine Prise Salz

Ø 14,5 cm

8. ca. 6:30 Nein

2 nach ca.

10:00

umrühren

Zutaten: 250 g Rundreis, 30 g Zucker, 1 l Milch

(3,5 % Fett) und eine Prise Salz

Ø18cm

Reis kochen*

Kochgefäß: Topf

Wassertemperatur 20 °C

Zutaten: 125 g Rundreis, 300 g Wasser und eine

Prise Salz

Ø 14,5 cm 9 ca. 2:30 Ja 2 Ja

Zutaten: 250 g Rundreis, 600 g Wasser und eine

Prise Salz

Ø 18 cm 9 ca. 2:30 Ja 2. Ja

Schweinelende braten

Kochgefäß: Pfanne

Ø 18 cm 9 1:30 Nein 7 Nein

Anfangstemperatur der Lende: 7 °C

2 Lendenfilets (Gesamtgewicht ca. 200 g, 1 cm

dick)

Pfannkuchen zubereiten**

Kochgefäß: Pfanne

Ø 18 cm 9 1:30 Nein 7 Nein

55 ml Teig pro Pfannkuchen

Tiefgefrorene Pommes frites frittieren

Kochgefäß: Topf

Ø18cm 9

Bis die Öltempera-

tur 180 °C erreicht

Nein 9 Nein

Zutaten: 1,8 kg Sonnenblumenöl, pro Frittier-

durchgang: 200 g tiefgefrorene Pommes frites (z.

B. McCain 1-2-3 Frites Original)

Vorheizen Garen

Getestete Speisen Kochstelle Kochstufe Dauer (Min:S) Deckel Kochstufe Deckel

*Rezept gemäß DIN 44550

*Rezept gemäß DIN EN 60350-2

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